Currysoße Sansibar
カレーブルストソース (ソーセージ、豚肉ソテーなどに使えます)
75g ピクルス
75g 玉ねぎ
30g バター
20g 砂糖
大さじ2 カレーパウダー
500g トマトピューレ
250g トマトケチャップ
35g トマトペースト
小さじ1 塩
小さじ1 タバスコ
半分 ブイヨンキューブ
大さじ半分 蜂蜜
10g リンゴ酢
ピクルス、玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎをバターと砂糖できつね色になるまで炒める(キャラメル)カレーパウダーも加える
残りの材料を入れまぜながら15分ほど煮詰める。約250cc位まで。
カットミキサーでソース状にし冷やす。冷蔵庫で数週間保管できる。